Šaltai rūkyta atlantinė skumbrė

Skonio intensyvumas: ●●●●○

Šaltai rūkyta atlantinė skumbrė turi sodrų, išraiškingą skonį ir intensyvesnį aromatą. Tai riebesnė žuvis, todėl skonyje jaučiasi „pilnumas“ ir malonus kremiškumas, o šalto rūkymo dūmas suteikia gilesnį, šiek tiek aštresnį poskonį. Skonis ryškus, ilgai išliekantis, su aiškia jūros nata.

Tekstūra tvirta, bet sultinga, mėsa lengvai atsiskiria gabalėliais. Skumbrė puikiai tinka užkandžių lėkštėms, ant juodos duonos, su svogūnais, marinuotomis daržovėmis ar lengvais padažais.