Atlantinių menkių filė, be odos

Menkė – švelnaus, subtilaus skonio žuvis, turinti kiek stambesnę tekstūrą.

Menkės filė yra šviesiai gelsvos spalvos, o termiškai apdorota mėsa tampa balta, sultinga, standi ir lengvai draskoma į gabalėlius. Kaip ir tunas ar lašiša, menkė yra puikus baltymų šaltinis, turintis mažai sočiųjų riebalų. Taip pat ji pasižymi nedideliu kaloringumu ir gausiai aprūpina organizmą vitaminu B12, fosforu ir selenu.

Papildomos maistinės medžiagos, esančios menkėje, – tai kalcis, geležis, magnis, kalis, natris, cinkas ir vitaminas A.